第十五章：东三水街市场的人情味

    从剥皮寮的红砖巷弄穿出来，跨过广州街，便是东三水街市场新富市场。这座兴建於日治时期的传统市场，半圆形的马蹄业态建筑里，流淌着万华最接地气的烟火声息。

    清晨的市场通廊顶棚半开，天光斜斜地洒在湿漉漉的磨石子步道上。沿街的摊位摆得满满当当：刚采摘下、还带着晨露的珠葱与茼蒿，挂在铁钩上泛着鲜红光泽的温体黑猪肉，以及一盘盘整齐排列、铺满碎冰的现切生鱼片。空气里混杂着海鲜的咸鲜、油炸红葱头的焦香，以及阿嬷们用闽南语叫卖的抑扬顿挫。

    夏予桐换上一双舒适的平底软皮鞋，手里拿着便携式温度计与计时器，神色虽然依旧认真，但眼神里早已没有了最初走进传统市场时的拘谨与戒备。

    「夏博士，今天我们要找的是万华传承了三代的手工油饭与燻鸡。」江苡晴脖子上挂着相机，精神焕发地穿梭在人群中。虽然感冒初愈，但她的脚步轻快，时不时转过头确保予桐没有被拥挤的人潮挤散。

    两人在一家挤满了排队人潮的老摊位前停下。摊位前摆着两个巨大的木蒸桶，热气腾腾的蒸气带着浓郁的麻油与老姜香气翻滚而出。摊主是一位年过六旬的阿嬷，穿着花色围裙，双手俐落地上翻下搅，将切成