037话:神鬼味道
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巨门对云飞说道:“在我们北斗教派之中,料理的手法最强调的就是调味。北斗七星七个人各有各的一套,每个人有他擅长的地方。酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻等七味之中,紫微最擅长的是甜味,而我巨门最擅长的是苦味。” “拜现在科技之赐,现今的人们工作越来越忙,几乎没有什麽时间可以去做料理,因此发展出复合式的调味品。复合式调味品符合夜市美食的庶民文化,讲求低成本与快速度的协助一般人做出国民美食。” 巨门拿出一包粉,倒入锅中开水之中,用中火快煮,筷子快速地搅一搅,十几分钟之後,就大功告成,叫云飞试喝一下。 “云飞,你试喝一下,看看这是什麽汤?” 云飞看那汤变得白浊,舀一汤匙试喝,那汤的味道十分的香甜,有浓郁的猪骨汤味道。 “那是猪骨正油拉面的白汤,这汤中充满香甜的猪骨味道。” “云飞,你认为这一个汤通常要熬煮多少?” “一般拉面猪骨汤要花一整天的时间熬煮,猪骨的骨髓才能完全入味,拉面的汤汁才有办法成为白浊的状态。” “是吗?可是这汤只要靠着这一包猪骨拉面高汤粉,我花十几分钟就可以做出正油拉面猪骨高汤,而这就是复合式调味品的神奇之处。” “云飞你认为这一包猪骨拉面高汤粉是怎麽做出来的?” 云飞回答:“应该是用大量的猪骨熬汤,之後再浓缩研磨成粉制成的吧?” 巨门笑道:“那样