第十章豆腐脑
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随到,包君满意! 罗掌柜听得呆若木J。 从郑玉茗提出套餐和外送的策略,他就听懵了。 罗掌柜不是一个不知道变通,不懂得放下身段的人。 他明白这丫头的意思,满福楼以往接待的都是出手大方的贵客,如今却必须降低价格的门槛招揽新客。 推出套餐的确是一石两鸟的好法子,既能x1引新客,在旧客面前也不失T面,反倒可能觉得新奇。 至於提供外送,他则有些迟疑,正经的酒楼是从不提供外送的,以区别於普通的饭馆食肆。 郑玉茗瞧出他心中想法,笑了。 「罗掌柜,一开始可以只外送套餐,客栈、茶馆、青楼、住家院子都去得。说不定到时候百姓懒下厨,客栈、茶馆与青楼也懒开火,您可就赚大发了! 您可以将这些地方都视为满福楼的包间和大堂,就等着您酒楼里的灶房上菜呢! 满福楼不用买地扩建就多了这麽多地方,只要您针对这几个地方推出不同的菜单,毕竟茶馆是茶馆,青楼是青楼,客人得区分......」 这番话其实是引入现代中央厨房的观念。 这个中央厨房的概念其实是双赢,那些地方不用开火不用采买,可以减轻成本负担。 满福楼则靠集中采购,有效压低成本赚取差价。 让满福楼转型,一半成为青yAn县餐饮业的中央厨房,正是郑玉茗最大的杀招。 自打她穿越过来,她一直低调隐忍,结果还是被刘典吏那种小人盯上了,受到肆意迫害。 这回她不忍了!虽然她无权无势,她可以用商业手段堂堂正正报复那个老混蛋! ~待续~